Põhiline Terviseteave Piima erinevad tüübid ja toitumise erinevused
Piima erinevad tüübid ja toitumise erinevused

Piima erinevad tüübid ja toitumise erinevused

Anonim

Kas saate eristada turul olevaid piimatooteid? Turul müüdav lehmapiim koosneb paljudest liikidest, alates maitsest, kujust, sisust kuni valmistamise viisini. Mis eristab neid piimatooteid? Uuri vastust siit.

Image

Piimatüübid rasvasisalduse põhjal

Rasvasisalduse põhjal jagatakse piimatüübid järgmisteks:

1. Täiskreem

Image

Täiskreempiim maitseb legit ja soolane, tekstuur on ka paks kreemjas. Selle põhjuseks on asjaolu, et üks klaas sisaldab 5 grammi küllastunud rasvu, millest piisab 20% päevasest rasvavajadusest.

Lehma perahani joogid on ka kõrge kalorsusega, mis on umbes 150 kcal ühe portsjoni kohta. Peaaegu kaks korda rohkem kui madala rasvasisaldusega (koorimata) versioon. Siis peate võib-olla enne selle joogi oma igapäevasesse menüüsse panemist hoolikalt kaaluma, kui teil on kaalust alla võtmine.

Lisaks sisaldab Harvardi rahvatervise kooli andmetel täiskreemipiim endiselt rasedusega seotud hormoone, mis on saadud emaloomast endast. Inimeste poolt võetuna võivad need hormoonid vallandada hormoonitundlikke haigusi nagu rinnavähk ja munandivähk.

Kuigi seda pole sajaprotsendiliselt tõestatud, võib see leid olla teile varajane hoiatus, et ärge jooge täispiima ülemäära.

2. Lõss

Image

Rasvapiim on versioon, milles on rasva ja kaloreid vähem kui täispiimapiimas. Rasvasisaldus on vahemikus 0–0, 5 protsenti kuni umbes 80–90 protsenti kaloritest.

Lisaks puuduvad olulised erinevused teiste toitainete tüübis ja koguses. Rasvata piima toitumine jääb üldjoontes samaks nagu täiskreem. Sama rikas D-, A-vitamiini, kaltsiumi, fosfori, B2-vitamiini ja B12-vitamiini poolest.

Rasvasisaldust ja kaloreid vaadates pole ime, et lõss on dieediga inimeste lemmik alternatiivjook. Isegi sellisel juhul ei soovitata kooritud piima tarbida alla 5-aastastel lastel. Selles vanuses vajavad lapsed kasvuperioodi toetamiseks endiselt suurt energiatarbimist.

Veel üks asi, mida peate arvestama, on suhkrusisaldus. Lõssiversioon kipub olema rohkem suhkrut kui täiskreem. Tavaliselt on kooritud piim peenema tekstuuriga ja maitseb pisut õrn, nii et paksuse ja maitse lisamiseks lisatakse sageli suhkrut.

Ehkki see sobib dieediks, on oluline, et pööraksite alati tähelepanu suhkrusisaldusele selles, sest lisatud suhkur võib suurendada ka teie igapäevast kaloritarbimist.

3. SKM (magustatud paks)

Image

SKM on valmistatud perahani veistest, mida on pikka aega aurutatud (aurustusprotsess), et kõrvaldada suurem osa veesisaldusest. Seetõttu on SKM-il väga paks tekstuur. Peale aurutamist lisatakse SKM-i ka suhkrut, et saada väga magus maitse ja kergelt pruunikas värv.

Noh, tehases toimuv kuumutusprotsess põhjustab proteiinisisalduse väga madala, samas kui suhkru lisamine suurtes kogustes suurendab kaloreid. Üks portsjon (4 supilusikatäit) SKM-i võib ulatuda 130 kcal-ni 19 grammi lisatud suhkru ja 1 grammi valguga. Vahepeal sisaldab üks klaas värsket lehmapiima 146 kalorit 49% tervislikest rasvadest, 30% süsivesikuid ja 21% valku.

SKM-i kasutatakse tavaliselt kookide, pudingute valmistamiseks ning see on kohvi ja tee magusaine. Kuid kõrge suhkrusisalduse tõttu ei ole SKM soovitatav suhkruhaiguse all kannatavatele inimestele, kes kaotavad kaalu või kellel on probleeme hammastega.

Mitte ainult seda. Tegelikult öeldakse Indoneesia Pediaatrite Assotsiatsiooni (IDAI) ametlikus avalduses, et ka SKMi ei soovitata imikutel ja lastel tarbida.

Töötlemisprotsessi põhjal

.

1. UHT

Image

UHT (Ultra High Temperature) piima töödeldakse kõrgel temperatuuril kuni 135º C 2-5 sekundi jooksul. Selle kõrge temperatuuriga kuumutamise eesmärk on tappa kahjulikke mikroorganisme, mis võivad esineda lehmade perahani tulemustes. See kuumutusprotsess muudab ka lõpptoote pikema säilivusaja.

UHT-toodete kiire kuumutamise protsess on tuntud ka kui pastöriseerimine. Pärast töötlemist pakitakse köhivad lehmad steriilsetesse karpidesse või purkidesse. Kui pakend on avatud, võib kõlblikkusaeg kesta vaid 3–4 päeva.

2. Aurustumine

Image

Sarnaselt SKM-ga on aurutatud piim (aurutatud piim) paksu tekstuuriga, kuna seda kuumutatakse kõigepealt seni, kuni enamus veesisaldusest on kadunud. Piimatoodete sisaldus aurustunud piimas aga ei muutu. Samuti muudab see protsess aurutatud piima pikaks ajaks hoiustatavaks ja see pole hõlpsalt takerdunud.

SKM-ist pisut erinevalt, aurustatud piimale suhkrut ei lisatud. Seetõttu võite selle kreemi dieedimenüüsse lisada. Kuid kui soovite, et teid dieediks tarbitaks, valige selline, mis on märgistatud madala rasvasisaldusega.

Aurutatud piima saate tarbida, lahjendades seda sooja veega. Seda paksu koort võib magustajana segada ka kohvis, tees, keetmisel, kookides, suppides või muudes toiduretseptides.

3. Puhas piim

Image

Värske piim (värske täispiim) on lehmade tulemus, mida ei ole redutseeritud ega lisatud ühelegi koostisosale. Kuid pärast lüpsmist filtreeritakse see lisandite eemaldamiseks tavaliselt käsitsi.

Nagu nimigi ütleb, ei hõlma täispiima valmistamise protsess ühtki protsessi. Sellepärast peetakse puhta piima koostisse rohkem aminohappeid, vitamiine, mineraale ja rasvhappeid kui pastöriseeritud (kuumutatud) piima.

Loe ka:

  • Kas ma saan pärast ravimi kasutamist piima juua?
  • Raske lastel süüa, kas seda võib arvestada pidevalt piima joomisega?
  • See on oht, et täiskasvanud joovad magustatud kondenspiima iga päev

Jagage seda artiklit:

Jagage seda:

  • Klõpsake Facebookis jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks Twitteris (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks WhatsAppis (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jaotises Tumblr jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake LinkedInis jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks uuel real (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jaotises BBM jagamiseks (avaneb uues aknas)

Arvustatud: 10. jaanuar 2019 | Viimati redigeeritud: 10. jaanuaril 2019

Allikas

Boyd, JL (2015, 28. jaanuar). Mis vahe on lõssil ja rasvavabal piimal? Välja otsitud veebisaidist Live Strong: http://www.livestrong.com/article/441255-what-is-the-difference-between-skim-milk-fat-free-milk/

Foster, K. (2015, 30. september). Mis vahe on kondenspiimast ja aurustunud piimast? Välja otsitud andmebaasist The Kitchn: http://www.thekitchn.com/what-s-the-difference-between-condensed-and-evaported-milk-125900

Pineo, C. (2015, 29. november). Täiskreempiima puudused . Välja otsitud kanalist Live Strong: http://www.livestrong.com/article/518686-the-dis Eelised-of-full-cream-milk/

Steen, J. (2016, 14. märts). Erinevad piimatüübid: milline neist on parim? Välja otsitud Huffington Postist: http://www.huffingtonpost.com.au/2016/03/14/different-types-of-milk_n_9434562.html

Piima sordid . (nd). Välja otsitud Piimandusnõukogust: http://www.milk.co.uk/page.aspx?intPageID=43