Põhiline Allergiline Kõik, mida peate teadma toiduallergia kohta
Kõik, mida peate teadma toiduallergia kohta

Kõik, mida peate teadma toiduallergia kohta

Anonim

Mis on toiduallergia?

Image

Toiduallergia on ebanormaalne reaktsioon toidule, mille käivitab immuunsussüsteem. See reaktsioon võib olla kerge või harvadel juhtudel raske ja eluohtlik reaktsioon, mida nimetatakse anafülaksiaks. Kui teil on toiduallergiaid, on väga oluline, et teete oma arstiga koostööd, et teada saada, millised toidud põhjustavad teie allergilisi reaktsioone.

Mis põhjustab toiduallergiat?

Toiduallergilised seisundid on põhjustatud immuunsussüsteemi sobimatust reageeringust toidule või teatud toitudes sisalduvatele ainetele. Teie immuunsussüsteemi viga peab teatud toitu ohtlikuks aineks ja loob selle vastu võitlemiseks immunoglobuliini E (IgE) antikehad. Siis, kui sööte toitu uuesti - isegi vaid pisut -, tunneb IgE seda ja põhjustab immuunsussüsteemi kemikaalide eraldumist selle vastu võitlemiseks. Need kemikaalid põhjustavad allergiliste reaktsioonide sümptomeid.

Toidud, mis põhjustavad kõige sagedamini allergiat

Piim

Piimaallergia on lastel tavalisem kui täiskasvanutel; see seisund on väga väikelaste hulgas väga levinud. Toiduallergia ja anafülaksia võrgustiku (FAN) andmetel on piimaallergia kõige tavalisem toiduallergia, mis mõjutab kahte ja poolt protsenti alla kolmeaastastest lastest.

Piimatoote kahte tüüpi valgud võivad põhjustada allergilisi reaktsioone: kaseiin ja vadak, mis on vadaku põhjustajaks enamikul juhtudel allergiatest.

Muna

Nagu piim, on ka munade allergia laste seas palju tavalisem kui täiskasvanutel. FAANi andmetel on see allergia vähemalt poolteisel protsendil lastest. Mitu valku munakollases ja valges võivad põhjustada allergiat. Mayo kliiniku andmetel on allergia munavalgete vastu siiski tavalisem kui allergia munakollaste vastu. Oluline on meeles pidada, et tõsise munaallergiaga inimesed peaksid enne gripiproovi saamist oma arstiga nõu pidama, sest mune kasutatakse vaktsiinide valmistamiseks.

Pähklid

Maapähkliallergia on lastel tavalisem kui täiskasvanutel. Umbes üks kuni 2, 1 protsenti lastest on maapähklite suhtes allergilised.

Oad on toiduallergia rünnakute kõige raskem põhjus. Seetõttu on väga oluline viia oma laps maapähkliallergia uurimisele ka siis, kui see on ainult kerge reaktsioon maapähklitele või maapähklivõile. Isegi kui teie lapsel on vaid väike reaktsioon, on tulevikus tõsiste rünnakute oht.

Paljud toiduained, mis ei sisalda ube, töödeldakse tehases ubadega ja neis võib olla oavalku. Lugege kindlasti toidumärgiseid hoolikalt, kui teil või teie lapsel on maapähkli allergia.

Nisu

Neli valgu neli klassi võivad põhjustada allergilisi reaktsioone: albumiin, globuliin, gliadiin ja gluteen. Nisuvalku, eriti gluteeni, kasutatakse erinevates toitudes, sealhulgas:

  • leib
  • kook ja muffinid
  • Omamoodi spagetid
  • kreekerid
  • õlu
  • tomatikaste
  • sojakaste
  • jäätis
  • toidutärklis
  • naturaalne maitse

Mõnel inimesel on spordi ja nisu tõttu allergia. Nendel inimestel on rasked sümptomid, mis ilmnevad ainult siis, kui nad treenivad pärast mitmetunnist nisu söömist. Mayo kliiniku andmetel ilmnevad mõnedel seda tüüpi inimestel ka need sümptomid, kui nad kasutavad aspiriini või diklofenaki (Cataflam, Voltaren). Kahjuks kogevad need inimesed sümptomite ilmnemisel sageli anafülaksiat.

Tsöliaakiat tõlgendatakse mõnikord valesti kui gluteeniallergiat, kui haigus seisneb tegelikult ainult seedehäiretes. Inimesel võib olla nisuallergia ja tsöliaakia.

Sojauba

Samuti on sojaallergia sagedamini laste kui täiskasvanute seas. Toiduallergia algatuse (FAI) kohaselt reageerib enamik lapsi sojaubadele kergelt, kui nad on kolmeaastased. Enamasti on allergilised reaktsioonid sojale vaid kerged reaktsioonid.

Kuna sojat kasutatakse paljudes toodetes, kus selle kasutamine võib olla väike, on sojaallergia korral oluline läbi lugeda kõik toidumärgised. Sildi lugemisel otsige järgmisi sõnu: soja, sojaoa, glütsiini maks ja edamame.

Kala

Kuigi keegi, kellel on kalaallergia, võib olla allergiline ainult ühte tüüpi kalade suhtes, soovitatakse üldiselt kõigil kaladel ohutuse tagamiseks vältida. Erinevalt paljudest teistest toiduallergiatest kipuvad kalaallergiad kestma inimese kogu elu. See on täiskasvanute üks levinumaid toiduallergiaid.

Kala kasutatakse sageli ootamatutes toiduainetes, nii et kui teil on kalaallergiat, lugege alati toidumärgiseid.

Karbid mereloomad

Igasugused mereloomad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, eriti koorikloomad (näiteks krabid, homaarid, krevetid, krevetid) ja molluskid (näiteks karpides, austrites, kalmaarides ja kaheksajalgades). Mõni inimene on allergiline ainult ühe tüüpi merekarpide suhtes; mõned teised peavad vältima igat tüüpi. Karpide allergia on täiskasvanutel tavalisem kui lastel.

Ameerika astma-, allergia- ja immunoloogiakolledži (ACAAI) andmetel põhjustavad koorikloomade allergiad koos maapähklite ja puupähklitega tõenäolisemalt anafülaksia sümptomeid.

Puupähkel

Puupähklid, mis võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, hõlmavad mandleid, pekanipähkleid, indiapähkleid, pistaatsiapähkleid ja kreeka pähkleid. Nagu koorikloomad, on mõned inimesed allergilised ühe oa tüübi suhtes, samas kui teistel on reaktsioonid igat tüüpi ubade suhtes.

Tegurid, mis suurendavad toiduallergia riski

Teatud tegurid panevad teid toiduallergia tekkesse suurema riski.

Vanus

Mayo kliiniku andmetel on toiduallergia kõige tavalisem väikelastel ja väikelastel. Piima-, soja-, nisu- ja munaallergia võib aeg-ajalt taastuda. Pähklite ja karpide allergiad kestavad tõenäolisemalt kogu elu.

Perekonna ajalugu

Kui astma, ekseem, nõgestõbi või palavik on osa teie pere taustast, on teil tõenäolisem toiduallergia.

Muud allergiad

Kui olete juba ühe toidu suhtes allergiline või teil on juba teist tüüpi allergia, on teil suurem risk toiduallergiate tekkeks.

Astma ja ekseem

Astma ja toiduallergiad esinevad sageli kõrvuti. Astma võib halvendada ka toiduallergia sümptomeid.

Toiduallergiad minevikus

Kuigi lapsepõlves arenevad toiduallergiad võivad vananedes kahaneda, on siiski võimalus, et allergiad võivad hiljem uuesti ilmneda.

Toiduallergia sümptomid

Toiduallergia võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid. Need sümptomid algavad tavaliselt alles mõni minut pärast võimaliku toidu söömist. Mõnikord võivad sümptomid ilmneda mitu tundi pärast söömist.

Toiduallergia sümptomiteks on:

  • lööve või sügelus
  • punane või sügelev nahk
  • ninakinnisus või sügelus
  • aevastama
  • sügelevad ja vesised silmad
  • oksendamine, kõhukrambid, kõhuvalu või kõhulahtisus
  • huulte, suu limaskesta või silmaümbruse turse, mis võib sügeleda või valu tekitada

Erakorralise toiduallergia sümptomid

Kui teil tekib mõni järgmistest sümptomitest, peate viivitamatult pöörduma erakorralise abi saamiseks:

  • kähedus, kurgu kitsus või neelus tekkiv tükk
  • vilistav hingamine või hingamisraskused
  • pingulus rinnus
  • kipitus kätes, jalgades, huultes või peanahas
  • pearinglus, minestamine või vererõhu järsk langus
  • kiire pulss

Kui teile on kirjutatud epinefriini autoinjektor, peate võib-olla seda kasutama, kui hakkate ilmnema raskeid sümptomeid. Kaaluge selle ravimi kandmist kotis, seljakotis ja / või lauas. Samuti koolitage sõpru ja pereliikmeid, kuidas ravimit anda, kui te ei saa ise seda teha.

Pärast endale süstimist peate ikkagi otsima erakorralist meditsiiniabi. Kui teie reaktsioon on väga raske, võite vajada täiendavat ravi. Erakorralise meditsiini osakonnast võimalikult kiiresti pärast allergilist reaktsiooni ravi saab vähendada kahjulike komplikatsioonide riski.

Toiduallergiate diagnoosimine

Üksikasjalik haiguslugu

Teie tervishoiutöötaja alustab teie üksikasjaliku haigusloo kontrollimisega, et teada saada, kas teie sümptomeid põhjustab allergia teatud toitudele, toidutalumatus või muud terviseprobleemid.

Üksikasjalik haiguslugu on kõige väärtuslikum vahend, mida kasutatakse toiduallergiate diagnoosimisel. Teie tervishoiutöötaja esitab mitu küsimust, sealhulgas järgmised:

  • Kas teie reaktsioon tuleb kiiresti, tavaliselt mõne minuti jooksul pärast toidu söömist?
  • Kas teie reaktsioon on alati seotud teatud toitudega?
  • Kui palju sellest potentsiaalselt allergilisest toidust sa enne allergilise reaktsiooni tekkimist sööd?
  • Kas olete seda toitu varem söönud ja sama reaktsiooni kogenud?
  • Kas on ka teisi inimesi, kes söövad sama toitu, ka valu?
  • Kas kasutate allergiaravimeid ja kui jah, siis kas neist on abi? (Näiteks antihistamiinikumid peavad sügelust leevendama.)

Igapäevane toidupäevik

Mõnikord ei saa teie tervishoiutöötaja diagnoosi panna ainult teie ajaloo põhjal. Teil võidakse paluda pidada toidupäevikut, mis sisaldab üksikasju söödava toidu ja selle kohta, kas teil on allergiline reaktsioon. Selle päevikukirje põhjal võiksite teie ja teie tervishoiutöötaja tuvastada teie reaktsiooni ühtse mustri.

Likvideerimise dieet

Järgmine samm, mida mõned terviseeksperdid kasutavad, on piiratud elimineerimise dieet, kus toidud, mis arvatakse põhjustavat allergilisi reaktsioone, eemaldatakse dieedist, et näha, kas teie allergilised reaktsioonid peatuvad. Näiteks kui kahtlustate, et olete munade suhtes allergiline, juhendab teie tervishoiuteenuse pakkuja teid munad oma menüüst eemaldama. Teie tervishoiutöötaja juhendamisel viiakse läbi piiratud elimineerimisega dieet.

Nahasurve test

Kui haiguslugu, igapäevane dieedipäevik või toidupiirangud viitavad teatud toiduallergiale, kasutab teie tervishoiutöötaja diagnoosi kinnitamiseks nahatesti.

Nahatüvetesti abil kasutab teie tervishoiutöötaja nõela abil väikese koguse toiduekstrakti käsivarre või seljaosa nahapinna alla. Kui olete allergiline, on proovikohas turse või punetus. See tulemus on positiivne, mis tähendab, et naha nuumrakkudes on spetsiaalselt testitava toidu jaoks immunoglobuliin E (IgE) molekul.

Nahatüve test on lihtne ja suhteliselt ohutu ning tulemused on valmis minutitega.

Teil võib olla toidu suhtes positiivne nahatest, kuid teil ei ole toidu suhtes allergilist reaktsiooni. Tervishoiutöötaja paneb toiduallergia diagnoosi tavaliselt siis, kui kellelgi on konkreetse toidu suhtes positiivne nahatesti tulemus ja anamneesis on olnud reaktsioone, mis viitavad allergiale sama toidu suhtes.

Vereanalüüs

Lisaks naha torketestidele võib teie tervishoiutöötaja võtta vereproove, et mõõta spetsiaalsete toitude IgE antikehade taset.

Nagu nahatest, ei tähenda ka positiivne vereanalüüs alati seda, et teil on toiduallergia. Tervishoiutöötaja peaks toiduallergiate täpse diagnoosi saamiseks ühendama selle testi tulemused teabega teie toidule reageerimise kohta.

Suukaudse toidu test

Suukaudne toidutesti on viimane tervisemeetod, mida kasutatakse toiduallergiate diagnoosimiseks. See meetod hõlmab järgmisi samme:

  • Teie tervishoiutöötaja annab teile üksikute annuste mitmesuguseid toite (need toidud on kaetud, nii et te ei tea, milliseid toite antakse), millest arvatakse, et mõned võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Esialgu on toidu annus väga väike, kuid testimise ajal suureneb see järk-järgult
  • Sa neelad toitu.
  • Teie tervishoiutöötaja jälgib teid, et näha, kas reaktsioon ilmneb.

Efektiivsete tulemuste vältimiseks tehakse suukaudsed toidutestid sageli teadmata, millist toitu antakse, mida nimetatakse ka topeltpimestatud meetodiks. Sel moel ei tea ei teie ega teie tervishoiutöötaja, millist ainet te sööte. Muud meditsiinieksperdid teevad mõõtmisi. Ühekordse pimekatse korral teab teie tervishoiutöötaja, mida te sööte, kuid mitte.

Reaktsioon on ette nähtud ainult kahtlustatava toidu ja mitte muude toitude osas, nii et see võib kinnitada toiduallergiate diagnoosi.

Vältige toiduallergiat

Praegu ei ole toiduallergiat võimalik ravida ja olemasolevad ravimeetodid leevendavad ainult toiduallergiliste reaktsioonide sümptomeid.

Toiduallergia sümptomeid saate vältida ainult allergilisi toite vältides. Pärast seda, kui teie ja arst olete kindlaks teinud toidud, mis muudavad teid allergiliseks, peate need toidud oma menüüst eemaldama.

Loe toidumärgiseid

Lugege koostisosade loetelu iga söödava valmistoidu etiketil. Teie valmistoitudes võivad ilmneda paljud allergeenid, näiteks oad, munad ja piim, mida tavaliselt teie toiduga ei seostata

Hoidke puhas

Puhtuse säilitamise lihtsad toimingud võivad toiduallergiliste inimeste keskkonnast kõrvaldada suurema osa allergeenidest. Näiteks eemaldatakse maapähkli allergeenid lihtsalt käte pesemisel seebi ja veega ning majapidamispuhastusvahendid eemaldavad allergeenid pinnalt.

Ravige toiduallergilisi reaktsioone

Juhuslik kokkupuude

Kui teil on toiduallergiaid, peate olema valmis juhusliku kokkupuute raviks. Pidage nõu oma tervishoiutöötajaga ja tehke plaane, kuidas end kaitsta juhusliku toiduga kokkupuute korral. Näiteks peate tegema järgmisi samme:

  • Kandke meditsiinilist käevõru või kaelakee
  • Kannage autoinjektorit, mis sisaldab epinefriini (adrenaliini)
  • Pöörduge viivitamatult arsti poole

Kerged sümptomid

Jagage seda artiklit:

Jagage seda:

  • Klõpsake Facebookis jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks Twitteris (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks WhatsAppis (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jaotises Tumblr jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake LinkedInis jagamiseks (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jagamiseks uuel real (avaneb uues aknas)
  • Klõpsake jaotises BBM jagamiseks (avaneb uues aknas)

Arvustatud: 20. juuni 2019 | Viimati redigeeritud: 20. juuni 2019

Allikas

Toiduallergia mõistmine. Riiklik allergia ja nakkushaiguste instituut (NIAID). http://www.niaid.nih.gov/topics/foodallergy/understanding/Pages/default.aspx. Sissepääs 30. augustil 2015.

Toiduallergia: mida peate teadma. (2012, 14. mai). USA toidu- ja ravimiamet. http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm079311.htm. Sissepääs 30. augustil 2015.

Toiduallergia: riskifaktorid. (2011, 11. veebruar). Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=riskifaktorid. Sissepääs 30. augustil 2015.

Piim (nd). FAAN: toiduallergia ja anafülaksia võrk. http://www.foodallergy.org/page/milk-allergy. Sissepääs 30. augustil 2015.

Maapähklid (nd). FAAN: toiduallergia ja anafülaksia võrk. http://www.foodallergy.org/page/peanut-allergy. Sissepääs 30. augustil 2015.

Karpide allergia: riskifaktorid. (2011, 23. juuni) … Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/shellfish-allergy/DS00987/DSECTION=risk-factors. Sissepääs 30. augustil 2015.

Sojaallergia. (nd). Toiduallergia algatus. http://www.faiusa.org/page.aspx?pid=384. Sissepääs 30. augustil 2015.

Sojaallergia: ennetamine. (2011, 20. mai). Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/soy-allergy/DS00970/DSECTION=preventsioon. Sissepääs 30. augustil 2015.

Puupähkliallergia. (nd) … Ameerika astma, allergia ja immunoloogia kolledž. http://www.acaai.org/allergist/allergies/Types/food-allergies/types/Pages/tree-nut-allergy.aspx. Sissepääs 30. augustil 2015.

Nisuallergia: põhjused. (2011, 7. juuli). Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/wheat-allergy/DS01002/DSECTION=causes. Sissepääs 30. augustil 2015.

Munaallergia: põhjused. (2011, 23. september). Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/egg-allergy/DS01021/DSECTION=causes. Sissepääs 30. augustil 2015.

Anafülaksia. (nd). Ameerika astma, allergia ja immunoloogia akadeemia. http://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis.aspx. Sissepääs 30. augustil 2015.

Toiduallergia: sümptomid. (2011, 11. veebruar). Mayo kliinik. http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=sümptomid. Sissepääs 30. augustil 2015.

Toiduallergia: sümptomid ja diagnoosimine. (nd). Ameerika astma, allergia ja immunoloogia akadeemia. Välja otsitud 13. septembrist 2012 saidilt http://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/food-allergies.aspx. Sissepääs 30. augustil 2015.

Toiduallergia: ravimeetodid ja ravimid. (2011, 11. veebruar). Mayo kliinik. Toode pärineb 13. septembrist 2012 saidilt http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/DS00082/DSECTION=symptoms. Sissepääs 30. augustil 2015.